|
|
Kabak Ve Kofte (courgette - Lamsgehaktballetjes)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
** 600 gram courgettes
** zout
** 2-3 eetlepels olijfolie
** 2 middelgrote uien
** 1-2 teentjes knoflook
** 600 gram lamsgehakt
** 100 gram feta
** 1 eetlepel muntblaadjes, het liefst gedroogd
** 2 eieren
** versgemalen zwarte peper
** bloem
** olie om te bakken
Voorbereiding:
** Schil de courgettes en snijd deze in de lengte doormidden. Strooi er zout overheen en laat dit minimaal een uur intrekken.
** Rasp of snipper ondertussen de uien fijn.
** Prak de feta helemaal fijn (verkruimelen).
Bereidingswijze:
** Spoel de courgettes goed af onder koud water en knijp al het vocht eruit. Snijd ze zo fijn mogelijk.
** Verwarm de olie in de koekenpan en bak de ui tot deze heel zacht is.
** Voeg de knoflook en de courgette toe.
** Roer alles goed door elkaar en bak het groentenmengsel 10 a 15 minuten op een laag vuur.
** Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
** Meng het vlees, de kaas, de munt en de eieren er doorheen.
** Kruid het mengsel met peper en zout en kneed het mengsel totdat het goed zacht en mals is.
** Draai er kleine balletjes van en rol deze door de bloem.
** Verhit een laag olie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 tot 15 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|